原标题：78家不合格农产品供货商遭退市

　　 我市实施食用农产品供货商“退出机制”近3年 对退市供货商纳入“黑名单”管理

　　 据市食品药品监管局的统计，我市目前食品经营业户已超过14万家，其中经营食用农产品的经营业户达6万多户。这些食用农产品经营者满足和方便了群众的日常生活消费需求，但因为分布分散、经营品种多样等情况，也对食品安全监管工作带来很大的挑战。针对这一情况，青岛市食品药品监管局通过落实市场准入制度、大力推进质量保证金管理、实行不合格供货商退市、推行“一票通”和专簿管理、加大检测体系建设等捍卫市民菜篮子。

　　 万余销售者“上户口”

　　 “凡进入我市市场销售的食用农产品，应当具备产地证明或购货凭证、质量合格证明；进入集中交易市场（批发市场和农贸市场）销售的食用农产品无法提供产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测，经抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。 ”市食品药品监管局食品流通监管处处长匡雷介绍，销售按照有关规定需要检疫、检验的肉类，应当提供检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件；销售进口食用农产品，应当提供出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。

　　 匡雷介绍，我市建立了完备体系的供货商入市备案制度，凡是进入集中交易市场的销售者必须经市场开办者备案登记，凡未进行备案登记的，不允许其进入市场交易。截止到今年9月底，全市集中交易市场开办者共对10185个入场销售者建立了档案。食用农产品销售者进入批发市场和农贸市场销售食用农产品还必须与市场开办者签订食用农产品质量安全协议，未签订协议的，不得进入市场销售。

　　 3次抽检不合格终生禁入

　　 “从2014年起，我市实施了‘退出机制’，经法定检测机构检测，食用农产品最终结果为不合格，并且有1项以上（含1项）检测项目的检测结果超出食品安全标准规定限量50%及以上的，督促市场开办者一年内不得允许该供应商进入市场销售。 ”匡雷说，同一供应商提供的农产品经检测两次不合格的，3年内不得进入该市场销售；3次不合格的，终生禁入该市场销售。对监督抽检中发现农产品经营者经营的农产品含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的供应商，终生禁入我市市场。

　　 对退市供货商纳入 “黑名单”管理，将其违法行为记入监管信用档案，并在市场内进行通报。截止到今年9月30日，我市已对78家不合格食用农产品供货商实施退市，其中，今年以来对31户不合格供货商实施退市。

　　 1500余万元保证金保证质量

　　 “我们还在全市推行了食用农产品质量保证金制度，所谓质量保证金，是指通过行业自律组织，让市场主办单位在自愿基础上缴纳市场质量保证金，由监管部门与其签订协议，对于市场主办单位不履行农产品质量管理责任的情形，依规定扣除一定金额保证金，以督促市场主办单位切实加强监管责任，规范农产品经营管理的一种管理方式。 ”匡雷说，根据规定，各大中型农产品批发市场缴纳保证金不少于50万元，其他农产品批发市场和农贸市场为5至30万元。

　　 对允许未经检测或检测不合格的食用农产品入市经营、对检测不合格的食用农产品未按规定销毁等9种情形，扣减质量保证金。保证金随扣随用于对消费者的先行赔付、保证产品质量、市场场所建设和设施设备配置等方面。

　　 全市19家食用农产品批发市场、96家农贸市场缴纳质量保证金，共计缴纳质量保证金1500余万元，缴纳率100%。目前，已对部分出现问题的市场扣除质量保证金5.2万多元。

　　 抚顺路批发市场：两业户被“清退”

　　 抚顺路批发市场是目前青岛市内3区蔬菜副食品终端销售批发集散地，蔬菜合格与否，直接关系到老百姓的餐桌是否安全。近期，市北区食品药品监管局对抚顺路批发市场进行了专项检查，尤其是对蔬菜进行了全覆盖监督抽检，共抽检了61个批次蔬菜，其中不合格2批次，合格率96.7%。目前，销售不合格蔬菜的业户已被“清退”。

　　 “杜贞臻和乔美芳是抚顺路蔬菜副食品批发市场（农贸市场）备案的食用农产品供货商，他们两人经营的小油菜和芹菜，在今年8月、9月组织抽检中发现不符合食品安全标准，具体为毒死蜱0.28mg/kg和0.12mg/kg，检测结果超出食品安全标准规定限量50%或以上。 ”匡雷告诉记者，依据《青岛市食品药品安全治理工作措施》以及《质量安全保证协议》，市场开办者与经营者要履行不合格产品销毁、供货商退市制度。根据农残超标程度和农药毒性程度，要求业户一年内不得再进入市场销售。

　　 目前，抚顺路批发市场已对杜贞臻和乔美芳采取退市一年的处罚，分别于今年9月26日和10月21日起在批发市场公告栏进行公示，并根据入市协议扣除了质量保证金。

　　 黄岛：两市场被扣保证金

　　 2015年，黄岛区扒山市场内的刘瑞波和青岛盛丰昌贸有限公司经营的芹菜、草鱼，经过检测不合格。对不合格食用农产品供货商进行退市并公告，并对市场主办方扣除市场质量保证金。2015年11月，按照市场质量保证金协议，共扣除1万元。

　　 2016年，黄岛区黄河路市场内逄某和丛某所经营的酱油、韭菜，经检测不合格。对不合格食用农产品供货商进行退市并公告，并对市场主办方扣除市场质量保证金。按照市场质量保证金协议，共扣除8000元。

　　 不同农产品去农残方法不同

　　 食用农产品中，出现问题较多的是蔬菜的农药残留和肉类的兽药残留超标。市食品药品监管局专家给市民一些消费建议。

　　 蔬菜：合理清洗去农残

　　 根据蔬菜种类不同，选择不同的方法清洗去除残留的农药。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上残留农药的基础方法，浸泡时间不少于10分钟；对难溶于水的有机磷杀虫剂可采取碱水浸泡法，使有机磷杀虫剂在碱性环境下迅速分解；果实类蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等，可采取削皮食用的方法有效去除农药残留。

　　 肉类：“三招”鉴定肉类好坏

　　 一是消费者购买生鲜肉时注意查看经营业户资质证明，看其是否持有营业执照，还要注意看“两证两章”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章；二是注意看外观，新鲜的肉品有光泽，不粘手，用手压，看是否有弹性，新鲜肉用手指按压后凹陷会立即复原，弹性好；三是细心观察，如果发现畜肉的皮下脂肪层明显较薄，就有可能存在“瘦肉精”，同时观察瘦肉的色泽，如果畜肉肉色较深、色质鲜艳、后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，则也可能存在“瘦肉精”。（记者 孙启孟 通讯员 颜成霞）